Nouvel an à Fleur de Tartare St-Pierre

Description

Nouvel an à Fleur de Tartare St-Pierre

Pour le réveillon du Nouvel An, on vous propose un délicieux menu en 5 temps accord mets et vins
Menu à 105€/personne • uniquement sur réservation et à régler avant le 28/12/2022
Venez célébrer la nouvelle année avec nous
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Réservez votre table au 06 92 18 18 30
94 avenue du Président Mitterrand, Terre Sainte 97410 St-Pierre
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MENU EN 5 TEMPS • ACCORD METS & VINS

𝑻𝒊 𝒑𝒐𝒖𝒄𝒆 𝒅𝒐𝒊𝒈𝒕
Frito de camaron pané aux amandes
Tagliatelles de courgettes marinées aux citron caviar et piment d’espelette
Chutney de letchi gingembre miel
𝐶𝑜𝑐𝑘𝑡𝑎𝑖𝑙 𝑝𝑒́𝑡𝑖𝑙𝑙𝑎𝑛𝑡 𝑓𝑙𝑜𝑤𝑒𝑟 (𝑟𝑜𝑠𝑒, 𝑏𝑖𝑠𝑠𝑎𝑝 𝑒𝑡 𝑝𝑟𝑜𝑠𝑒𝑐𝑐𝑜)
𝑬𝒏𝒕𝒓𝒆́𝒆
Tartare de thon rouge et magret fumé sur sa mousseline d’artichaut à la truffe et mesclun d’herbes fraîches
𝑉𝑒𝑟𝑟𝑒 𝑑𝑒 𝐷𝑜𝑚𝑎𝑖𝑛𝑒 𝑇𝑎𝑟𝑖𝑞𝑢𝑒𝑡
𝑷𝒍𝒂𝒕 𝒑𝒐𝒊𝒔𝒔𝒐𝒏
Légine poêlée, garni de ses légumes secs, sauce suprême Vanille Bourbon, purée et taboulé de chou-fleur parfum vanille
𝑉𝑒𝑟𝑟𝑒 𝑑𝑒 𝐶ℎ𝑎𝑏𝑙𝑖𝑠 𝑜𝑢 𝐻𝑒𝑟𝑚𝑖𝑡𝑎𝑔𝑒 𝐵𝑙𝑎𝑛𝑐 (𝑠𝑒𝑙𝑜𝑛 𝑎𝑟𝑟𝑖𝑣𝑎𝑔𝑒)
𝑰𝒏𝒔𝒕𝒂𝒏𝒕 𝒕𝒊 𝒍𝒂𝒎𝒑𝒆 𝒕𝒊 𝒍𝒂𝒎𝒑𝒆
Granité de rhum ananas rôti
𝑷𝒍𝒂𝒕 𝒗𝒊𝒂𝒏𝒅𝒆
Magret de canard poêlé et sa poire au vin, sorbet poire, douceur de butternut et déclinaison de patate douce violette
𝑉𝑒𝑟𝑟𝑒 𝑑𝑒 𝑃𝑖𝑐 𝑆𝑎𝑖𝑛𝑡-𝐿𝑜𝑢𝑝 𝑜𝑢 𝑀𝑎𝑑𝑖𝑟𝑎𝑛 (𝑠𝑒𝑙𝑜𝑛 𝑎𝑟𝑟𝑖𝑣𝑎𝑔𝑒)
𝑫𝒆𝒔𝒔𝒆𝒓𝒕
Mac à pommes caramélisé à la fleur de sel de St-Leu, crème fouettée au champagne et son letchi doré
𝐶ℎ𝑎𝑚𝑝𝑎𝑔𝑛𝑒 𝑔𝑜𝑢𝑟𝑚𝑎𝑛𝑑